Wildkräuter-Sirup

1 l Wasser, 800 g Zucker, 2 Bio-Zitronen, 6 Handvoll Giersch oder Wildkräuter-Mischung (Steinklee, Zitronenmelisse, Rose, Salbei, Thymian, Waldmeister, Holunderblüte, Minze, Malve, Lavendel, Mädesüß, Rosmarin)

Das Wasser mit dem Zucker erhitzen und so lange rühren, bis er sich aufgelöst hat. Den Giersch bzw. die Wildkräuter zerkleinern und mit den Zitronenscheiben in das Zuckerwasser geben. Den Topf abdecken und 2 Tage kühl ziehen lassen, abseihen. Nochmals aufkochen und heiß in Flaschen abfüllen. Sirup zum Trinken im Verhältnis 1:10 mit Wasser oder Sprudel mischen.