Kräuterpesto

1 - 2 Handvoll frische Wildkräuter: Giersch und Brennnessel eignen sich als Grundlage. Andere Kräuter wie Gundermann, Schafgarbe und Löwenzahn nur in geringeren Mengen verwenden. Sie sind sehr geschmacksintensiv und das Pesto könnte dadurch bitter werden. 100 g gemahlene Nüsse (Mandeln/Sonnenblumenkerne), 1 - 2 Knoblauchzehen, 1TL Steinsalz, Pfeffer, 8 EL Olivenöl, 1 Spritzer Zitronensaft, alles pürieren. Fertig!