Herzwein

Rezept: Dr. med. Gottfried Hertzka (nach Hildegard von Bingen)

Mindestens 8 große (besser einige mehr) frische Petersilienstängel (Blätter) werden in 1 l guten Wein 10 Minuten lang kräftig abgekocht. 1 - 2 EL reinen Weinessig zugeben. Vorsicht! Kann schäumen! Jetzt noch 250 g reinen Bienenhonig zugeben und nochmal 4 - 5 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Heiß abseihen, am besten durch ein Leinentuch. Sofort in gereinigte Glasflachen mit Schraubdeckel abfüllen.
Hält mindestens ein Jahr und ist ein prima Mitbringsel zu Geburtstagen oder sonstigen Feiern. Kann das ganze Jahr über hergestellt werden. Schmeckt kalt besonders gut.