Zutaten: (für 4 – 5 Gläser)

1 kg Bio-Karotten, 3 Orangen, 1 Zitrone, 100 g Ingwerwurzel, 500 g Gelierzucker 2:1

Orangen und Zitrone auspressen, Karotten schälen und im Mixer zusammen mit dem Saft pürieren, Ingwerwurzel schälen, auf der Ingwerreibe (oder Apfelreibe) reiben, geriebenen Ingwer mit Saft zum Karottenpüree geben (ohne die groben Fasern – die kann man in einer Karaffe mit heißem Wasser übergießen. Das ergibt abgekühlt ein erfrischendes Getränk, heiß wärmt es angenehm.), Karottenpüree mit dem Gelierzucker vermischen, aufkochen, 4 Minuten unter Rühren brodeln lassen, anschließend in Gläser füllen