Paprika-Möhren-Aufstrich

60 g gehobelte oder gemahlene Mandeln, 2 Möhren, 1 rote Paprika, 1 Knoblauchzehe, 70 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 2 EL fein gehackte Kräuter wie Giersch, etwas Gundermann, Löwenzahn, Schnittlauch, Petersilie

Mandeln leicht rösten, Möhren fein raspeln, Paprika kleinschneiden, Knoblauch zusammen mit dem Öl im Mixer fein pürieren, alles vermischen, würzen und mit Zitronensaft abschmecken